Destacar también las Cruces de Mayo, el concurso donde se engalanan rincones del pueblo con cruces y flores. La gastronomía estará también presente en estas fiestas con una Paella Popular de ABUNDI MONTERDE CREAMDES de Paellas populares http://www.paellaspopualres.net/

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Las fiestas de Los Mayos -declaradas de Interés Turístico Regional-, que representan el resurgir de la primavera, se realizarán este año entre el 29 de abril y el 8 de mayo. Esta edición cuenta con la actuación de Loquillo coincidiendo con la XIX concentración de motos custom el sábado 30 de abril, organizada por el club Custom Alhama. Otro plato fuerte será el regreso del grupo musical local Malvariche, que este año celebra el 25 aniversario de su creación con un concierto en el que presentara sus nuevos temas el sábado 7 de mayo. Precisamente ,el cartel anunciador de este año está basado en un mayo de Malvariche.
Los Mayos son unos peleles de trapo que los vecinos instalan en diferentes calles de la población, representando escenas de la vida cotidiana del pasado y del presente. Otros protagonistas de estas fiestas son los Corremayos, vestidos de arlequín o bufón, el 8 de mayo. Pero el espectáculo más impactante se realiza la noche anterior, cuando Malvariche recorra en un escenario móvil las calles de Alhama tocando sus canciones seguidos por miles de corremayos.
Destacar también las Cruces de Mayo, el concurso donde se engalanan rincones del pueblo con cruces y flores. La gastronomía estará también presente en estas fiestas con una Paella Popular de ABUNDI MONTERDE CREAMDES de Paellas populares http://www.paellaspopualres.net/ , que nacieron en los tiempos de la Guerra de la Independencia, destacando el concurso de paellas que se celebra el domingo 1 de mayo.

PAELLA DE MARISCOS Y VIEIRAS PAELLA Y FIDEOS AL ESTILO CATALAN CON SANGRIA

Con el permiso de otros legendarios platillos, este Delicioso está dedicado a la Paella. Te vamos a presentar dos deliciosas opciones: Paella Fácil de Camarones y Vieras y  una Paella de Mariscos y Fideos. Pero eso no es todo, para tomar vamos a preparar una exquisita Sangría con Infusión de Cítricos y Albahaca.

Saliendo de la cocina recibimos la visita de la Doctora Isabel para hablar de adicciones modernas. Y nadie se puede perder dos reportajes de película. Primero, Maggie sigue a Ingrid en la preparación de 2,500 hamburguesas para la competencia del Burger Bash 2011 en el South Beach Food & Wine Festival y luego hablamos con los íconos de la cocina Anthony Bourdain, Paula Deen, Rachael Ray y otros más.

Como ya es de costumbre, comenzamos en la cocina, esta vez con la Paella Fácil de Camarones y Vieras. Recuerda que es necesario usar una paellera ya que por ser ancha y plana el arroz se cocina de una manera diferente. Y he aquí un dato interesante, en valenciano la palabra paella quiere decir sartén. Para este plato la clave está en el azafrán al que también se conoce como la especie de oro, ya que por peso, cuesta más que el preciado metal. Y otro dato curioso, los griegos la usaban como perfume erótico. En todo caso es una excelente opción cuando no quieres cocinar mucho ya que puedes agregar muchos y variados ingredientes.  

La segunda variedad de esta paellada es la Paella de Mariscos y Fideos al estilo catalán. Esta se caracteriza por usar el fideo cabello de ángel. El truco esta en dorar el espagueti aunque, como casi todo en la cocina, existen los detractores de este procedimiento.  En todo caso, ya sabes que al final tú tienes la última palabra  y lo más importante es que te guste a ti y aquellos con quienes compartirás la comida.

Y bueno como no acompañar estas paellas con la bebida española por excelencia: la sangría. Pero usando nuestra creatividad le vamos a dar un toque gourmet con la Infusión de Cítricos y Albahaca. Presta atención a la decoración ya que estos toques con bolitas de melón y rodajas de limón, naranja y cubitos de jugo con hojitas de menta harán la diferencia.

Hay más en este Delicioso de película, Ingrid sale a entrevistar a los íconos de la cocina. ¿A que no te imaginas cuales son los platos latinos favoritos de Anthony Bourdain, Guy Fieri o Paula Deen?. Ella nos confesó que reprobó español en la escuela pero no dudo en mandar un mensaje a sus fans en la lengua de Cervantes. Maggie no se queda atrás y sigue a Ingrid en la odisea de preparar 2,500 hamburguesas para la competencia del Burger Bash. Y las dos, de regreso en casa, se sientan a conversar con el Ángel de la Radio, la Doctora Isabel, que nos advierte de las adicciones modernas y el peligro que tienen algunas  mujeres que son perfeccionistas.

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PAELLA GIGANTE EN LA COHUILLA La Familia Misionera y Coparmex invitan a la comunidad saltillense a sumarse el próximo 6 de marzo a la realización de una Mega Paella de media tonelada para recabar fondos para las misiones que habrá de celebrar la Región Sureste.

Image via Wikipedia La Familia Misionera y Coparmex invitan a la comunidad saltillense a sumarse el próximo 6 de marzo a la realización de una Mega Paella de media tonelada para recabar fondos para las misiones que habrá de celebrar la Región Sureste.

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• Solidarios. Una iniciativa con una noble causa es la que Coparmex y la GFamilia Misionera tienen planeada para este 4 de marzo.Foto: Vanguardia-Héctor García

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Saltillo.- En rueda de prensa el día de ayer, el ingeniero Miguel Monroy Robles expuso la dinámica en que trabajará la Familia Misionera e integrantes de la Coparmex, entre expertos en cocina que participarán en la realización del exquisito platillo de procedencia valenciana.
“El domingo echaremos humo desde las ocho de la mañana porque prepararemos la paella al estilo tradicional con leña, participamos un gran grupo de amigos y expertos amateur en la elaboración del platillo; el objetivo es ayudar a los párrocos para que trabajen con las comunidades que les corresponden”, expresó Monroy Robles, director General de Coparmex.
Entre los expertos en la preparación de la paella, destacan empresarios locales como Pedro Muller de Restaurant San Pedro; Juan Carlos Guerra de Pour la France, Javier García del Sol y Luna, y en la parte amateur el ingeniero Oscar Dávila Cepeda y Luis Sánchez Galindo.
“Esta es una actividad de la paella es netamente altruista y por eso hemos decidido coordinarla, se llevará a cabo el domingo 6 de marzo en el Instituto Alpes a partir de la 13:00 horas y el costo de boletos en preventa es de 150 pesos, que da como derecho al colaborador de obtener un kilo de paella para que la comparta en familia; la venta de boletos será en los restaurantes Pour la France, Sol y Luna y San Pedro”, explicó el amateur en realización de paella.
Se espera que con la participación de la ciudadanía, se obtengan los recursos necesarios para contribuir a las acciones que el sacerdote Francisco hará en beneficio de los habitantes del municipio de General Cepeda y pueblos aledaños.
La Familia Misionera exhorta a la población saltillense a ser partícipes de un evento significativo y conmemorativo al Día de la Familia, para a la par dar un poco de sí y apoyar a los más necesitados.
“Como restaurantes es muy importante para nosotros participar en una labor como esta”, concluyó Juan Carlos Guerra, ex Presidente de la Canirac y experto en la elaboración de paella.

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PAELLAS POPULAIRES ET PAELLAS GEANTES POUR DIFFERENTS EVENEMENTS, GROUPES ET CELEBRATIONS

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PAELLAS POPULAIRES ET PAELLAS GEANTES POUR DIFFERENTS EVENEMENTS, GROUPES ET CELEBRATIONS

Bienvenue à GRAN PAELLA (Amis de la paella). Notre chef spécialiste en paellas géantes, paellas populaires et riz : ABUNDI MONTERO, médaillé à plusieurs reprises lors de foires gastronomiques en Espagne et dans toute l’Europe, vous invite à vous promener sur son site Web. Nous sommes experts en paellas.

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Carte de paellas
Paella de poulet et légumes

• Poulet
• Haricots vert
• “Garrofon” (gros haricot sec)

Paella Valencienne

• Poulet
• Lapin
• Haricots
• “Garrofon” (gros haricot sec)

Paella de lapin et boulettes de viande de lapin

• Boulettes de viande
• Haricot vert
• “Garrofon” (gros haricot sec)

Paella de côtes de porc et poivron rouge et vert

• Côtes de porc
• Poivrons rouges. Bandes
• Poivrons verts. Bandes

Paella de porc maigre aux cèpes et artichauts

• Porc maigre
• Cèpes
• Artichauts

Paellas de “Galeras”

• “Galeras”
• “Canana” (Carabiniers)
• Calamars

Paella de thon frais et gambas

• Thon frais
• Gambas pelées

Recettes de riz et paellas ... Demandez par E-mail nos recettes....
Paellas:

• Paella Valencienne: la typique et traditionnelle paella Valencienne
• Paella recette traditionelle de grand mère: la meilleure pour apprendre comment faire une paella pas à pas, de la région de Murcie, Almeria. Voir paella dans le dictionnaire gastronomique.
• Paella de Benissa: (Style restaurant Casa Cantó). Une des plus variées - mixte (Viande: poulet, lapin. Poissons: moules, sépia et légumes)
• Paella typique de Valence: Une autre version de la paella maison et populaire valencienne de Javier avec “bachoqueta”, carafe et “tabella”...
• Paella de poissons et crustacés: Poèle ou paellera, paellero
• Paella a Banda: Le “Roi des riz” Alicantins, recette de “Els Capellans”
• Recette de paella a Banda: du restaurant Azahar (Alicante)
• Paella de homard: au style des riziers Alicantins, la reine de paellas marinières.
• Paella del Senyoret: De la haute mer Alicantine (et de casa Cantó) de poissons et légumes (artichauts)
• Paella de la vila: Un riz des gens de la mer d’un des villages les plus marins de la province d’Alicante
• Riz avec bouillon de la mer Menor: Recette d’un riz avec bouillon Murcien du littoral.
• Riz noir avec sépia: Recette catalane.....
• Riz d’anchois: Recette populaire de la zone d’Elche-Santa Pola.
• Riz de palourdes, gambas et homard: recette de riz avec bouillon, remis par Castrodeza Vazquez de laguna de Duero (Valladolid)
• Riz de palourdes: Cuisine du Cantabre
• Riz de saumon: Cuisine du Cantabre
• Riz de moules et palourdes: Cuisine du Cantabre
• Riz ajorriero: Riz Aragonais.

Riz de viande:

• Riz en croûte: Recette du restaurant Azahar (Alicante). Meilleure recette de cuisine classique espagnole Euro résidents automne 2004.
• Riz en croûte: Recette de “Els Capellans” avec une forte personnalité, riche en ingrédients, solide. Très populaire à Elche et la Vega Baja del Segura
• Riz de lapin: Un des riz espagnol les plus traditionnel et exquis.
• Riz de lapin et escargots: la recette du restaurant Paco Gandia de Pinoso.
• Riz de pata: Un riz alicantin du restaurant Raco del Pla d’Alicante.
• Riz de dinde: Riz “Levantino”, typique des jours de Noël.
• Riz avec bouillon de canard: Canard del Hondo ou d’Albufera
• Riz avec bouillon de museau et oreilles de porc: De la cuisine levantina, énergique et dur
• Riz de Santaderina

Cuisine Cantabra
Riz de légumes et féculents

• Riz de légumes (Printemps) léger, digestif, salutaire avec pois chiches et artichauts
• Riz de bettes: Un des plats les plus salutaires et typiquement végétarien pour savourer le riz sans nécessité d’ingrédients lourds.
• Riz avec bouillon de légumes et féculents: Un des riz les plus complets et nutritifs.
• Riz d’abichuelas: Un des classiques Levantino de légumes et féculents.
• Riz et rien (seul): Riz typique de la Semaine Sainte.
• Riz de pois chiches et menthe poivrée: Une autre recette Levantina, faite de légumes et herbes
• Riz rouge: Plat singuler de résistance du monastère de la Fuensanta (Murcie)
• Riz à jeun: Totalement végétarien, mais comprenant des haricots et des oeufs.
• Riz de champignons: Pour l’automne.
• Risotto de cêpes: Le riz italien le plus exquis.
• Riz trois délices: Plat de la cuisine italienne
• Riz style de Caceres

Cuisine Extremeña
Autres recettes de riz:

• Riz aguado: Recette vénézuélienne
• Riz à la parmesane: Cuisine italienne
• Riz integral: Riz de la cuisine végétarienne
• Riz à la cubaine: Recette cubaine très implantée dans les chaumières espagnoles.

Paellas géantes élaborées:
Foire 2009

• Salon gourmet
• Salon gourmet Zaragosse
• Paella Magi
• Paella d’Escaldes - engordany
• Paella de Collado Villalba Madrid
• Paella de Sariñena Zaragosse, salon gourmet Madrid 2009
• Collado Villaba, etc...

Dégustation de paellas en Andorre / Espace client / Abundi Montero News
A été célébré au RESTAURANT PISCINA RIBERAIGUA la première dégustation de paellas de l’histoire gastronomique d’Andorre sous la responsabilité du chef ABUNDI MONTERO, Maître Paellero. La paella gagnante des 8 présentées fut le riz avec bouillon de langoudtines, baudroje et champignons. ABUNDI MONTERO dirige avec son associé JOAN ACOSTA le RESTAURANT PAELLAS PISCINE RIBERAIGUA dans la Principauté d’Andorre, d’où ils disposent de 4000 m2 qui servent de base logistique pour servir les paellas en Espagne, France, Andorre, et toute l’Europe.

ABUNDI MONTERDE réalise une paella de 10.000 personnes à Zaragosse: Les paellas sont un acte social, festif et gastronomique, elles sont plus internationales que la ligue de champions de football et comme exemple voyez comment le Maître Paellero ABUNDI MONTERO prépare une paellada pour environ 10.000 personnes à Zaragosse.

Bouillons Aneto écologiques pour paellas géantes et paellas populaires.
Après plus de 40 ans dédiés à l’élaboration de jambons Serrano et charcuterie, jambon Aneto depuis environ 2 ans produit et commercialise pour le marché espagnol des bouillons 100% naturels.
Préparés de manière artisanale avec les meilleures matières premières provenant de l’agriculture écologique, ses bouillons se conservent pendant 8 mois gardant toutes leurs saveurs du premier jour. Cette entreprise familiale s’est compromis d’offrir des produits artisanaux de haute qualité pour rendre la vie plus facile.
Ils utilisent uniquement des produits fraîs achetés journaliérement. Ils n’utilisent ni concentrés, ni arômes ni conservateurs.
Ses bouillons sont le résultat d’une préparation à feu lent comme nous le ferions nous même à la maison. Vous devriez gouter les bouillons pour paellas.
L’entreprise Aneto offre un éventail très ample de bouillons pour paellas, riz noir, paellas Valencienne, fideua, riz à Banda, (légumes, poulet, poisson, jambon, etc...) et sont distribués par des entreprises telles que Caprabo, Condis ou Corte Ingles.

Recette de la paella Valencienne:

• Riz - bomba, Senia ou autre variété similaire: 320 grs.
• Poulet: 700 grs
• Lapin: 400 grs
• Garrofon (Gros haricot sec): 70 grs.
• Haricot sec blanc: 60 grs
• Tomate raillée naturelle: 5 cuillerées à soupe
• Haricot vert plat: 350 grs
• Artichauts: 2 ou 3 en saison
• Huile d’olive vierge 18 cl.
• Paprika rouge doux moulu
• Zafran en herbes - 300 mg ou bien 1 petite cuillère de colorant alimentaire.
• Sel
• Eau

Riz typiques de Valence:

• Riz sec
• Riz à Banda
• Riz au four
• Riz au four avec des anguilles et bajocas
• Riz de raisins secs et pois chiches
• Riz noir
• Fideua de crustacés
• Paella de canard
• Paella de légumes
• Paella brune
• Piments rouges rembourrés de riz

Riz avec bouillon:

• Riz de navets et haricots secs
• Riz de bettes
• Riz aillé et poivré
• Riz miéleux (Avec un peu de bouillon) avec  des brochettes de petits calamars et gambas
• Riz miéleux de canard, cêpes et truffes.

Le bouillon crémeux de gambas de la marque Aneto Natural à été le vainqueur du prix “Médaille d’or” pour la qualité alimentaire pour son plat préparé pour l’industrie alimentaire à
niveau national, organisé par la ville agro-alimentaire de Tudela.
Le juré a fait ressortir son goût fin à gambas, de grande légéreté et à la fois intense. Versatile à l’heure de servir. Produit venant de la lignée de la haute cuisine. Produit
naturel et fraîs.
le prix au vainqueur fut remis au souper de gala célébré le 23 Mars dernier à la foire alimentaire concrétement dans le marc Innoval.
Les 4 autres finalistes et leurs propositions furent: Anguilles Aguinaga, avec “King Artik” langoustines aillées, Laket Artesanos S.L. avec carillera ibérique au vin rouge, M.Extxemike de mille feuille de foie gras d’oie braisè et Tecnogourmet S.L. de queue au vin rouge à l’étuvée.
Le gagnant et les quatre autres finalistes exposèrent leur plat en vitrine au pavillon Innoval 2010, dans le contexte d’Alimentaria.

Avec ces quelques lignes nous exprimons nos félicitations au vainqueur ainsi qu’aux finalistes et nous voulons leur  montrer notre remerciement à tous pour participer au concours.

Paellas populares y paellas gigantes para eventos y celebraciones en toda España y europa, somos especialistas en las mejroes paellas gigantes para grupos

Image by ANOXLOU via FlickrCarcaixent està immersa dins les seus festes majors i patronals, i una festa que enguany està d’aniversari és el Concurs Local de Paelles que celebra els 50 anys d’història. Per commemorar esta edició especial, la comissió organitzadora formada per la Regidoria de Festes de l’Ajuntament i la Federació d’Associacions de Veïns de Carcaixent han preparat un seguit d’actes que inclouen novetats com son la realització del concurs la vesprada nit del dilluns 11 d’octubre.
L’acte començarà a les 19:00 hores en les immediacions del Parc Navarro Daràs amb l’encesa del foc de les 175 paelles participants. Abans, de 17:00 a 19:00 h. al pati de l'Escoleta Infantil Municipal, es repartiran els ingredients i la beguda que facilita l’organització gràcies als patrocinadors de l’acte.
Els interessats en participar en aquest concurs sols han d’inscriure’s abans del dimecres 6 d’octubre en les associacions de veïns i comerços de la ciutat, o bé per Internet entrant dins la web www.lesbarraques.com/paelles.http://www.youtube.com/watch?v=sLrEhl_hPLU
Per incentivar la participació s’han destinat 5 premis repartits en tres categories: 3 premis per a paelles majors, 1 premi Paella Jove Ral•li i 1 premi a la millor paella decorada. L’entrega de premis serà al voltant de les 22:30 a l’escenari ubicat en el Parc Navarro Daràs. Tot seguit, i per arrodonir la festa, gaudirem de l’actuació de l’orquestra La Pato Danields.